Pumpkin pie américaine

Pour éblouir les enfants à halloween !

Vos garnements rechignent à manger leur purée de potiron ? Rusez avec cette recette de pumpkin pie, la tarte à la citrouille emblématique des États-Unis !


G

Gwenn_Chefclub

Chef



Temps total : 60 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte brisée (maison ou toute prête)

500 grammes de potiron (poids pelé)

100 grammes de beurre

3 gros œufs

150 grammes de sucre

1 pincée de sel

1 c. à c. de cannelle

1 c. à c. de muscade

1 c. à c. de quatre-épices


Ustensiles

1 moule à tarte

1 cuiseur vapeur

1 robot mixeur


Étape 1/5

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. déposer une feuille de papier sulfurisé par-dessus, et placer des haricots secs ou des billes en céramique. enfourner 15 min à 180 °c.

Étape 2/5

Pendant ce temps, peler, épépiner et couper le potiron en cubes. faire cuire les cubes de potiron au cuiseur vapeur pendant environ 20 min. bien égoutter, puis placer la chair dans le robot mixeur. mixer jusqu’à obtention d’une purée.

Étape 3/5

Faire fondre le beurre dans une casserole. dans un saladier, fouetter les œufs avec 150 g de sucre. saler, puis ajouter les épices. mélanger. verser la moitié du beurre fondu dans la préparation, puis ajouter le potiron. bien mélanger.

Étape 4/5

Verser la préparation au potiron sur le fond de tarte. ajouter le reste de beurre et de sucre par-dessus. enfourner 45 min à 180 °c.

Étape 5/5

Une fois le dessus de la pumpkin pie bien caramélisé, sortir du four. laisser refroidir avant de démouler. découper en parts, en les surmontant d’une quenelle de chantilly !

L'astuce Chefclub

Votre purée de potiron a rendu de l’eau ? Faites-la dessécher quelques minutes à la casserole pour chasser l’excès d’humidité !