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Cestino di bosco
Cestino di bosco! Le fragoline tutte in fila per una gita!
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Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h 05
Preparazione : 35 min, Cottura : 30 min
Ingredienti per 4 persone
12 fragole
2 pasta sfoglia
2 tuorli
250 mascarpone
20 panna liquida
10 savoiardi
cioccolato bianco
cioccolato fondente
Passaggio 1/3
Tagliare 1/4 di ogni fragola all'altezza della punta. Disegnare gli occhi e il resto del viso con l'aiuto del cioccolato bianco e fondente.
Passaggio 2/3
In 1/4 della prima pasta sfoglia tagliare una striscia verticale. Tagliare il resto della sfoglia a metà e utilizzare 1/4 della parte tagliata per ricavare un rettangolo di 3 cm di larghezza. Bucherellare con una forchetta i quadrati più grandi e il rettangolino. Arrotolare il piccolo rettangolo fino ad ottenere un tubo e posizionarlo al centro di uno de quadrati. Posizionare il tutto su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con il tuorlo e infornare 15 minuti a 190 °C. Dividere il lato lungo della seconda pasta in 4 parti e forare ogni striscia con una forchetta e infornare per altri 15 minuti a 190 °C.
Passaggio 3/3
Con gli avanzi di fragola ottenere un succo e unire al mascarpone. Montare il composto a neve insieme alla panna liquida. Una volta sfornato, ricoprire il quadrato di pasta senza tubo con la metà del composto. Immergere i savoiardi nel resto di succo di fragola e appoggiarli sulla panna. Ricoprire con il resto del composto montato. Ai lati del quadrato alla base, fare aderire i 4 rettangoli di pasta in modo da creare una scatola. Sistemare le fragole dentro al cestino di pasta sfoglia e chiuderla con il secondo quadrato.
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