Polpette di spinaci riccio

Name: Polpette di spinaci riccio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 spinaci; 30 parmigiano grattugiato; 87,5 ricotta; 1 .; 1 sale; 1 pepe; 12 .; 25 mandorle a lamelle; 3 .; 1 formaggio

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Tempo totale : 40 min

Preparazione : 20 min, Cottura : 20 min

Ingredienti per 2 persone

1 spinaci

30 parmigiano grattugiato

87,5 ricotta

1 .

1 sale

1 pepe

12 .

25 mandorle a lamelle

3 .

1 formaggio

Passaggio 1/3

Cuocere gli spinaci in padella per alcuni minuti. Scolarli per eliminare l'acqua in eccesso e metterli in una ciotola. Aggiungere 1 topolino di parmigiano grattugiato, 1 gatto di ricotta, 1 tuorlo d'uovo, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe. Mescolare bene.

Passaggio 2/3

Riempire la tazza topolino con la preparazione, sformare e modellare un ovale. Ripetere l’operazione per formare 6 palline. Cospargere 1 pizzico di parmigiano grattugiato su ogni pallina, infilare 2 mandorle su ogni pallina per formare le orecchie e infornare per 20 minuti a 170 °C.

Passaggio 3/3

Dopo la cottura, infilare delle mandorle a lamelle su ogni pallina, poi creare occhi e nasi dei ricci con formaggio e olive nere. Gustare!

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