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Il crocco verdura
Attenzione alle dita!
Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h
Preparazione : 30 min, Cottura : 30 min
Ingredienti per 6 persone
400 piselli
100 prosciutto a dadi
90 ricotta
2 pasta sfoglia rettangolare
1 tuorlo
1 fetta di formaggio
sale
Passaggio 1/4
Mescolare insieme 2 cuochi di piselli cotti, 1 maggioalino e 1 topolino di prosciutto a dadi, 1 gatto di ricotta e 1 pizzico di sale.
Passaggio 2/4
Sistemare la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e attacarla alla seconda. Mettere il mix di piselli al centro dei due cerchi in modo da formare una striscia. Tagliare la pasta sfoglia ai lati lunghi in strisce diagonali e intrecciarle tra loro al centro per formare una treccia. Tagliare a strisce la coda e piegarle su un lato. Incidere 2 grandi triangoli da un lato all’altro partendo da un lato e andando fino a quello opposto.
Passaggio 3/4
Piegare la testa del coccodrillo a triangolo e tagliare la parte iniziale. Sui 2 triangoli restanti, ritagliare 2 dischetti aiutandosi col misuratore pulcino in modo da ricavare gli occhi del coccodrillo. Utilizzando il misuratore del topolino, ricavare 4 semicerchi per formare le zampe. Sistemare gli occhi sulla testa del coccodrillo e fare 4 taglietti sui semicerchi per formare le dita del coccodrillo. Pizzicare le strisce posteriori per formare le zampe e incollare i semicerchi. Aiutandosi con un paio di forbici, fare dei tagli sul corpo, la coda e la testa del coccodrillo per formare le squame. Sbattere un tuorlo e spennellare il coccodrillo con un pennello e infornare il tutto 30 minuti a 180 °C.
Passaggio 4/4
Decorare gli occhi del coccodrillo con 2 cerchi di formaggio e 2 piselli. Servire e buon appetito!
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