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Le tartarughe al porro
Con la loro casetta fondente!
Team
Chefclub
Tempo totale : 20 min
Preparazione : 20 min
Ingredienti per 4 persone
3 porri
100 prosciutto a dadi
1 burro
250 riso carnaroli cotti
2 sale
1 sale
1 carota
1 oliva nera
25 formaggio grattugiato
Passaggio 1/3
Lavare il porro e dividere il gambo dalle foglie. Tagliare il gambo a rondelle e sbollentarle in acqua bollente e salata per 5 minuti. Ricoprire una ciotola di pellicola trasparente e ricoprire il tutto con le rondelle di porro.
Passaggio 2/3
Tritare le foglie e rosolare in padella con 1 gallina di burro, il sale e il pepe. Una volta ben cotti. Versare il composto in un’altra ciotola e aggiungere 1 cuoco di riso già cotto. Stendere il composto ottenuto sopra alle rondelle di porro.
Passaggio 3/3
Girare la ciotola con il porro e il riso su un piatto e sformare. Ricoprire con 1 topolino di formaggio grattugiato e infornare 5 min a 180 °C. Decorare la pecorella con 1 topolino di riso cotto per formare il volto, 1 carota tagliata in 4 rondelle per formare le zampe e il resto del porro per formare la cosa. Usare due rondelle di olive per formare gli occhi. Servire e buon appetito!
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