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Tortino di san valentino
Tortino di san valentino! un dessert al cioccolato e mascarpone... per chi vede i cuoricini anche nel piatto!
Team
Chefclub
Tempo totale : 4 h 40
Preparazione : 2 h 20, Cottura : 25 min, Riposo : 1 h 55
Ingredienti per 2 persone
1 cartoncino
pan di stelle
110 burro fuso
200 cioccolato bianco fuso
125 mascarpone
30 panna
40 zucchero a velo
40 cioccolato fondente fuso
40 cioccolato al latte fuso
3 uova
50 zucchero di canna
18 farina
cacao in polvere
Passaggio 1/5
Piegare e ritagliare il cartoncino per creare una corona di cuori. Schiacciare i pan di stelle in una teglia e versarci sopra il burro fuso. Mescolare.
Passaggio 2/5
Scavare un cuore al centro dell'impasto di pan di stelle e burro. Versare parte del cioccolato bianco fuso dentro il cuore. Far solidificare in frigo per 30 minuti. Staccare il cuore di cioccolato bianco e ripetere l'operazione per ottenere 4 cuori.
Passaggio 3/5
Mescolare con una frusta elettrica il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Versare metà del composto di pan di stelle in questo composto al mascarpone. Mescolare e versare il tutto in una teglia. Far riposare in frigo.
Passaggio 4/5
Mescolare 80 g di burro fuso con il cioccolato fondente fuso, il cioccolato al latte fuso, le uova, lo zucchero di canna e la farina e versare l'impasto in due grandi tazze. Far cuocere in forno a 130° per 25 minuti.
Passaggio 5/5
Usare la corona di cuori per decorare con lo zucchero a velo creando le forme dei cuori sul piatto. Ripetere l'operazione con un altro piatto e con il cacao in polvere. Mettere su ogni piatto un tortino con sopra una pallina di gelato ai pan di stelle. Riempire i cuori al cioccolato bianco con il gelato ai pan di stelle e chiuderli. Inserirli su ogni tortino.
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