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Risotto parmigiana
Con un cuore filante... mizzica!
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Team
Chefclub
Tempo totale : 35 min
Ingredienti per 8 persone
300 g di riso
500 ml di salsa di pomodoro
2 melanzane
2 fior di latte
100 g di formaggio grattugiato
Prezzemolo
Sale & pepe
Farina
Olio vegetale
1 stampo a cerniera
Passaggio 1/5
Mescolare il riso già cotto con la salsa di pomodoro. Aggiungere una melanzana tagliata a cubetti, del prezzemolo tritato, del sale e del pepe.
Passaggio 2/5
Tagliare l'altra melanzana a lamelle sottili sul lato lungo, ricoprirle di farina e friggerle nell'olio bollente.
Passaggio 3/5
Posizionare le lamelle fritte nello stampo a cerniera rivestito di carta da forno, poi ricoprire a metà con il composto di riso. Aggiungere i fior di latte al centro e completare con il riso restante.
Passaggio 4/5
Ripiegare le punte delle melanzane fritte e mettere in forno per 20 minuti a 220 °C.
Passaggio 5/5
Rigirare la torta e togliere dallo stampo, cospargere con del formaggio grattugiato e rimettere in forno per 5 minuti. Gustare.
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