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CORDON-BLEU FARCITO A VAPORE
TALMENTE IRRESISTIBILE!
Team
Chefclub
Tempo totale : 15 min
Ingredienti per 2 persone
2 filetti di pollo
2 cucchiai di pesto
1/2 pomodoro
6 foglie di basilico
2 fette di prosciutto crudo
50 g di mozzarella grattugiata
20 g di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe
1 pentola a pressione Chefclub by Tefal
Utensili
Carta da forno
Passaggio 1/4
Su un foglio di carta da forno, tagliare il filetto per la larghezza per aprirlo in due senza separarlo completamente.Guarnire una metà del filetto: spalmare 1 cucchiaio di pesto e aggiungere 3 fette di pomodoro, 3 foglie di basilico, 1 fetta di prosciutto crudo e metà della mozzarella grattugiata. Chiudere il filetto per formare un cordon-bleu. Chiudere la carta da forno per formare un cartoccio, quindi praticare 3 fori nella carta con delle forbici. Ripetere l’operazione con il secondo filetto.
Passaggio 2/4
Versare 75 cl di acqua nella pentola e disporre i cordon-bleu nel cestello vapore. Portare il selettore in posizione di inizio cottura. Riscaldare a fuoco vivo e, quando fuoriesce il vapore, cuocere a fuoco minimo per 20 minuti.
Passaggio 3/4
In una padella, riscaldare la salsa di pomodoro con l’olio d’oliva e una presa di sale e pepe. Al termine della cottura dei cordon-bleu, portare il selettore in posizione di fine cottura, rilasciare il vapore e rimuovere il coperchio. Prelevare dall’interno dei cartocci 2 cucchiai di succhi di cottura e aggiungerli alla salsa.
Passaggio 4/4
Versare un mestolo di salsa sul fondo dei piatti, disporre i cordon-bleu tagliati in 2, cospargerli di salsa e decorare con foglie di basilico. Servire con delle verdure cotte a vapore.
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