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Pollo fritto al purè
Pollo fritto al purè! Il finger food che piacerà a tutta la famiglia!😋🍗🥔
Team
Chefclub
Tempo totale : 30 min
Ingredienti per 4 persone
4 patate
4 cosce di pollo
50 cl di brodo di gallina
200 g di formaggio grattugiato
100 g di emmental
100 g di farina di mandore
2 uova sbattute
100 g di pangrattato
Olio d'oliva
Olio di semi
Ketchup
Paprika
Sale & pepe
Utensili
2 bacchette
2 spiedini
Passaggio 1/5
Ricavare 1 dado dal centro di ogni patata. Mettere 1 bacchetta su entrambi i lati del cubo e tagliare strisce parallele molto sottili per tutta la larghezza fino a quando il coltello tocca la bacchetta. Girate il cubo e tagliate nuove strisce parallele sulla diagonale del cubo nello stesso modo. Cuocere i ritagli in acqua salata e poi schiacciarli.
Passaggio 2/5
Grigliate le cosce di pollo su entrambi i lati in una padella con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Versare il brodo di pollo e lasciare cuocere, coperto, per 45 minuti.
Passaggio 3/5
A fine cottura, togliete le cosce di pollo e sminuzzatele. Conservare le 4 ossa. Mescolare la carne di pollo con il purè di patate, la paprika, la mozzarella, il sale e il pepe.
Passaggio 4/5
Formare 4 rettangoli con questa carne e metterci sopra 1 pezzo di formaggio Emmental. Mettete le ossa delle cosce di pollo in cima e poi arrotolate la carne intorno al formaggio e all'osso per formare le cosce. Mettere in congelatore per 1 ora.
Passaggio 5/5
Una volta fuori dal congelatore, passate le cosce nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato e friggetele. Mettere le patate sugli spiedini e friggerle.
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