Bignè in crema alla pera

Name: Bignè in crema alla pera
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 150 cioccolato fondente fuso; 250 impasto per bignè; 250 cioccolato fondente fuso; 150 panna montata; 1 pera; cacao in polvere

Bignè in crema alla pera! Una struttura di cioccolato, una crema alle pere...dei bigné da immergere. What else?

4.6

16 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 1 h 55

Preparazione : 45 min, Cottura : 30 min, Riposo : 40 min

Ingredienti per 3 persone

150 cioccolato fondente fuso

250 impasto per bignè

250 cioccolato fondente fuso

150 panna montata

1 pera

cacao in polvere

Passaggio 1/2

Immergere un foglio plastificato nel cioccolato fondente fuso. Inserirlo intorno a un recipiente cilindrico e congelare. Realizzare dei fili con l’impasto per bignè e friggere. Impiattare.

Passaggio 2/2

Realizzare un buco all’interno dei bignè e versare il cioccolato fuso. Sformare le cialde di cioccolato congelate e realizzare una corona di cioccolato. Inserire la panna montata all’interno della corona di cioccolato, aggiungere i cubetti di pera e i bignè. Decorare con il cacao in polvere.

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