Cosce di parmigiana

Cosce di parmigiana! Le cosce di pollo come non le avete mai provate! 🍗🧀🍆😍

30 minutes - 3 personnes

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Ingredienti

Passaggi

Ingredienti

3 melanzane

300g di petti di pollo

Basilico

Erba cipollina

100g di parmigiano

30g di pangrattato

20g di farina

3 uova

Olio per friggere

Salsa di pomodoro

Menta

1. Togliere la buccia della melanzana e metterla da parte. Tagliarla a dadi e aggiungere olio, sale e pepe e passare in forno 20 min a 180˚C.

2. Mescolare insieme il pollo e le melanzane cotte a dadini e aggiungere parmigiano, erbe aromatiche, sale e pepe.

3. Formare degli ovali più stretti su una delle due estremità aiutandosi con della pellicola trasparente, in modo da dare al composto la forma di una melanzana. Mettere in congelatore 30 min.

4. Passare le finte melanzane prima nella farina, poi nelle uov ed infine nel pangrattato e friggere. Decorare con striscioline di pelle di melanzana.

IL NEGOZIO DEGLI CHEF