Crespellette

Le cotolette con crespelle e formaggio per un piatto unico golosissimo!

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Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

5 uova

275 g di farina

25 cl di latte

10 cl d'olio d'oliva

1 cucchiaino di curcuma

50 g di gorgonzola

50 g di Comté

50 g di gruviera

50 g di reblochon

4 petti di pollo

4 fette di prosciutto cotto

150 g di pangrattato

150 g di insalata

1 cipolla rossa

1 pomodoro

1 cucchiaino di mostarda

5 cl di aceto balsamico

80 ml di panna

Sale e pepe

Erba cipollina

Olio di semi


Passaggi: 1/5

Fare una pastella per crespelle mescolando insieme 2 uova, 125 g di farina, il latte e un pizzico di sale. Creare 4 crespelle col composto ottenuto. Stendere le crespelle sulla carta da forno e spennellarne ogni lato con una miscela di 5 cl di olio d'oliva e curcuma. Stendere le crespelle sulle sbarre du griglia da forno e cuocere in forno per 15 minuti a 160 °C.

Passaggi: 2/5

Tagliare i formaggio in quadrati e assemblarli per formare una torre dritta, pungere i 4 angoli con degli spiedini e tagliare trasversalmente per ottenere 4 spiedini. Stendere le cotolette di pollo appiattite, aggiungere una fetta di prosciutto bianco su ogni cotoletta, poi uno spiedino di formaggio e arrotolare en stretto.

Passaggi: 3/5

Impanare ogni spiedino nella farina, poi in 3 uova sbattute e infine nel pangrattato, poi friggere in olio a circa 170 °C su ogni lato fino a doratura. Mettere su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggi: 4/5

Assemblare l'insalata, il pomodoro tagliato a dadini, la cipolla rossa tritata, la senape, l'olio d'oliva rimanente, l'aceto balsamico e mescolare. In una ciotola, mescolare la panna e un po' di erba cipollina tritata.

Passaggi: 5/5

All'interno delle crespelle a forma di tacos mettere un po' di insalata mista e la cotoletta ripiena ai 4 formaggi mentre si tolgono gli spiedini. Servite e gustate immergendovi nella crema di erba cipollina.