Crespelle al tegamino

Le uova come non le avete mai provate! 🍳🥞⭐️

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Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone

30 cl di latte

20 cl di acqua

1/2 bustina di lievito di birra

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale

7 uova

3 fette di prosciutto

200 g di emmental grattugiato

Olio d'oliva

Erba cipollina

Prezzemolo


Passaggi: 1/3

Mescolare il latte caldo, l'acqua tiepida, il lievito, l'uovo e il sale e aggiungere lentamente la farina fino ad ottenere un impasto liquido e omogeneo. Fare cuocere 6 piccole crêpe ben spesse.

Passaggi: 2/3

Tagliare le fette di prosciutto a metà e piegare ogni metà in 3 parti per formare dei triangoli. Mettere ogni triangolo dentro a una crêpe e spolverare di formaggio. Piegare i bordi delle crêpe in modo da formare dei triangolo rialzati, col centro aperto.

Passaggi: 3/3

Dividere i tuorli dagli albumi delle uova restanti. Mettere tutte le crêpe dentro a una padella in modo da formare un fiore e mettere i tuorli al centro di ogni triangolino. Versare gli albumi in mezo alle crépe e fare cuocere 5 minuti. Mettere un coperchio e cuocere altri 3 minuti. Decorare con erba cipollina e prezzemolo.