Buraco quente de carne com queijo

A receita mais gostosa para o lanche

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Tempo total 1 hora

Cozimento: 1 hora

Ingredientes para 2 pessoas

1,8 kg de carne bovina

3 l de caldo de carne

2 c.s. de tomilho

2 c.s. de molho inglês

2 unidades de baguete

Maionese

65 gramas de creme de cebola

2 unidades de cebola

Azeite de oliva

2 c.c. de ervas aromáticas

16 fatias de provolone

Sal e pimenta


Utensílios de cozinha

Barbante

Tesoura

Rolo de massa

Termômetro

Air fryer

Pincel

Chapa elétrica


Etapa 1/4

1,8 kg de carne bovina - 2 c.s. de molho inglês - Maionese - 2 unidades de cebola - 2 c.c. de ervas aromáticas - 16 fatias de provolone - Sal e pimenta

Pré-aqueça a chapa em fogo médio-alto. Corte o meio do lombo para abri-lo como um livro, deixando uma das pontas sem cortar. Coloque o molho inglês dentro da carne e espalhe com um pincel. Adicione maionese e espalhe por toda a parte interna. Adicione as cebolas já caramelizadas e polvilhe as ervas aromáticas sobre as cebolas. Coloque o provolone fatiado sobre as cebolas de maneira que as bordas do queijo fiquem sobrepostas. Dobre as laterais da carne para cima, para cobrir o recheio, e prenda com um barbante. Tempere a parte externa da carne com sal, pimenta e mais ervas. Sele o lombo de todos os lados e retire da chapa.

Etapa 2/4

3 l de caldo de carne - 2 unidades de baguete - 65 gramas de creme de cebola - Azeite de oliva

Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça uma pequena abertura na cebola inteira restante. Deixe o caldo ferver na panela e adicione as cebolas. Cozinhe as cebolas por cerca de 12 minutos, até ficarem macias. Retire do caldo com uma escumadeira. Reserve o caldo e deixe as cebolas esfriarem o suficiente para serem manuseadas. Pressione a parte interna das cebolas e recheie cada uma com creme de cebola. Aqueça a air fryer a 180 °c e disponha as cebolas recheadas, cobrindo levemente com azeite. Frite por cerca de 12 minutos, até ficarem crocantes e douradas.

Etapa 3/4

Corte ¼ do topo do pão e pressione o miolo com o rolo, para ficar oco. Coloque a carne dentro e disponha em uma assadeira. Leve ao forno na temperatura desejada até terminar.

Etapa 4/4

2 c.s. de tomilho

Corte o pão recheado em porções individuais e sirva com cebolas recheadas polvilhadas com tomilho, caldo e o restante pão. Bom apetite!

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