Ovos nevados com caramelo

O doce que tem gostinho de infância

4.3

20 avaliações

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Tempo total 1 hora 5 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 8 pessoas

175 gramas de bala de caramelo

8 unidades de claras de ovo

50 gramas de avelãs trituradas

300 gramas de açúcar

200 ml de creme de leite

25 ml de licor de ervas


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Forma de torta

Batedeira

Garrafa pet vazia

Panela de wok

Batedeira


Etapa 1/3

175 gramas de bala de caramelo

Derreta as balas de caramelo e corte um círculo no papel manteiga. Despeje o caramelo no círculo, deixe esfriar e pressione o caramelo com o centro de uma assadeira. Descasque as bordas do caramelo, dobre-as ligeiramente para dentro e reserve.

Etapa 2/3

8 unidades de claras de ovo - 300 gramas de açúcar

Coloque uma grelha sobre uma panela de wok, coloque a forma na grelha e uma garrafa no centro. Despeje 40 ml de água na wok, seguido das claras, coloque o açúcar na forma ao redor da garrafa e bata as claras em neve usando uma batedeira. Corte um papel manteiga do tamanho da forma, corte um círculo no centro do tamanho da garrafa, cubra a forma com o círculo de papel manteiga e cozinhe as claras batidas por 30 minutos em fogo baixo.

Etapa 3/3

50 gramas de avelãs trituradas - 200 ml de creme de leite - 25 ml de licor de ervas

Polvilhe as avelãs trituradas sobre as claras em neve, coloque o creme de leite no centro e cubra com o caramelo. Despeje o licor no caramelo, flambe e bom apetite!

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