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Ovos nevados com caramelo
O doce que tem gostinho de infância
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 05
Preparo : 35 min, Cozimento : 30 min
Etapa 1/3
Derreta as balas de caramelo e corte um círculo no papel manteiga. Despeje o caramelo no círculo, deixe esfriar e pressione o caramelo com o centro de uma assadeira. Descasque as bordas do caramelo, dobre-as ligeiramente para dentro e reserve.
Etapa 2/3
Coloque uma grelha sobre uma panela de wok, coloque a forma na grelha e uma garrafa no centro. Despeje 40 ml de água na wok, seguido das claras, coloque o açúcar na forma ao redor da garrafa e bata as claras em neve usando uma batedeira. Corte um papel manteiga do tamanho da forma, corte um círculo no centro do tamanho da garrafa, cubra a forma com o círculo de papel manteiga e cozinhe as claras batidas por 30 minutos em fogo baixo.
Etapa 3/3
Polvilhe as avelãs trituradas sobre as claras em neve, coloque o creme de leite no centro e cubra com o caramelo. Despeje o licor no caramelo, flambe e bom apetite!
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