McFlurry de baunilha e morango

Em uma casquinha de brioche, para ficar ainda mais gostoso

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Tempo total 1 hora 40 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 1 hora

Ingredientes para 3 pessoas

450 ml de creme de leite

12 fatias de pão tipo brioche

20 gramas de manteiga

1 fava de baunilha

75 gramas de mascarpone

15 gramas de açúcar mascavo

60 gramas de açúcar de confeiteiro

60 gramas de chocolate branco

50 ml de calda de morango

250 gramas de morango


Utensílios de cozinha

Refratário

Saco de confeiteiro

Rolo de massa

Chapa elétrica

Pincel


Etapa 1/3

300 ml de creme de leite - 1 fava de baunilha - 30 gramas de açúcar de confeiteiro - 50 ml de calda de morango - 250 gramas de morango

Coloque cubos de gelo em um refratário, coloque uma tigela nele e bata 300 ml de creme de leite, a fava de baunilha raspada e 30 g de açúcar de confeiteiro, até obter uma textura homogênea. Coloque o sorvete com 20 ml de calda de morango num saco de confeiteiro. Corte alguns morangos em tiras, coloque as tiras em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 1 hora a 150°C.

Etapa 2/3

12 fatias de pão tipo brioche - 75 gramas de mascarpone - 150 ml de creme de leite - 30 gramas de açúcar de confeiteiro

Sobreponha as pontas de 4 fatias de pão formando um quadrado, achate-as com um rolo de massa e corte as pontas. Faça 2 cortes de cada lado sem ir até o final, molhe levemente o brioche com água, dobre as pontas de cada lado para fazer um pote e retire o excesso de brioche. Repita a operação para ter 3 potes de brioche. Bata o restante do creme de leite, do açúcar de confeiteiro e o mascarpone em uma batedeira. Coloque o chantilly que acabou de fazer com a calda de morango em um saco de confeiteiro e reserve.

Etapa 3/3

20 gramas de manteiga - 15 gramas de açúcar mascavo - 60 gramas de chocolate branco

Polvilhe a manteiga com açúcar mascavo, unte a chapa e cozinhe os potinhos de brioche. Derreta o chocolate branco, despeje-o em cada pote e espalhe-o na parte interna dos potes com um pincel. Corte os morangos restantes em pedaços. Coloque o sorvete e a calda de morango dentro dos potes, disponha os morangos, chantilly com a calda e as fatias de morangos por cima. Bom apetite!

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