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Pizza de tabuleiro versão sanduíche

Name: Pizza de tabuleiro versão sanduíche
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 145 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 125 grama manteiga; 1 sachê fermento em pó; 100 grama queijo emmental ralado; 1 raminho salsinha; 1 unidade gema de ovo; 1 c.s. açúcar refinado; 150 ml água; 1 raminho cebolinha; 1 raminho alecrim; 1 c.c. suco de limão; 250 grama farinha; 2 c.s. gergelim; 50 grama farinha de rosca; 1 c.c. sal; 1 c.s. azeite de oliva; 450 grama filé de salmão; 3 c.s. pesto; 7 folha espinafre; 2 pitada sal e pimenta

Recheada de salmão e creme de manjericão

4.5

40 avaliações

Equipe

Chefclub

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Eu fiz esta receita

Tempo total : 2 h 25

Preparo : 35 min, Cozimento : 40 min, Descanso : 1 h 10

Ingredientes para 4 pessoas

125 grama manteiga

1 sachê fermento em pó

100 grama queijo emmental ralado

1 raminho salsinha

1 unidade gema de ovo

1 c.s. açúcar refinado

150 ml d'água

1 raminho cebolinha

1 raminho alecrim

1 c.c. suco de limão

250 grama farinha

2 c.s. gergelim

50 grama farinha de rosca

1 c.c. sal

1 c.s. azeite de oliva

450 grama filé de salmão

3 c.s. pesto

7 folha espinafre

2 pitada sal e pimenta

Etapa 1/3

Misture o fermento seco, o açúcar e 150 ml de água morna e deixe descansar por 10 minutos. Misture 80 g de farinha, sal e azeite até obter uma massa homogênea, junte com o fermento e o açúcar, o restante da farinha e misture até obter uma bola lisa de massa. Deixe repousar 30 minutos em temperatura ambiente.

Etapa 2/3

Amoleça a manteiga e misture com a salsinha e a cebolinha picadas, adicione o suco de limão, farinha de rosca e tempere com sal e pimenta. Espalhe a manteiga temperada em um retângulo de papel manteiga, cubra com outro retângulo de papel manteiga e achate com um rolo. Reserve por 30 minutos no freezer. Faça cavidades no filé de salmão, preencha com o pesto, folhas de espinafre e tempere com sal e pimenta. Coloque a manteiga temperada sobre o salmão e leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Etapa 3/3

Corte a massa de pão em 5 tiras usando um cortador de pizza, coloque-as em um refratário retangular, alternando uma tira de massa e uma fileira de queijo Emmental ralado. Pincele com gema de ovo e adicione o alecrim e as sementes de gergelim e leve ao forno por 15 minutos a 220°C. Corte o pão em 2 no sentido do comprimento, espalhe o restante do pesto, coloque o filé de salmão, coloque a outra parte do pão e bom apetite!

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