Rolinho de salmão & alho-poró

Lave os alhos-poró e corte as pontas. Corte a parte branca na metade, coloque em pé sobre uma mesa e corte-a três vezes, fazendo uma estrela. Segure o alho-poró com uma mão e empurre o miolo por baixo com os dedos da outra mão, para fazer uma flor (como mostra o vídeo). Repita a operação três vezes e coloque as estrelas de alho-poró em uma tigela com água gelada para ele não mudar de cor. Em seguida, coloque cada um em um copo sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Tempere com sal, o mix de temperos para legumes Chefclub e um fio de azeite. Leve ao forno durante 5 minutos a 160°C.

Corte o alho-poró restante em pedacinhos e cozinhe em uma panela com a manteiga, com o creme de leite e o parmesão, até obter um creme de alho-poró e reserve. Corte as pontas do pão baguete e corte-o na horizontal em 3 partes iguais. Achate as fatias de pão usando o rolo de confeitaria Chefclub e cozinhe cada uma em uma chapa quente com a manteiga. Corte a salsinha, coloque na embalagem do cream cheese e misture bem. Faça um furo na tampa da embalagem, para que possa extrair o cream cheese temperado e feche. Coloque uma linha de cream cheese na fatia de baguete, espalhe bem e adicione o creme de alho-poró. Coloque uma fatia de salmão por cima e enrole tudo ao redor de um copo, fazendo o rolinho de salmão e alho-poró. Repita a operação maios duas vezes.

Coloque os rolinhos em pé em um prato com salada e tomate cereja, recheie-os com o restante do creme de alho-poró e disponha por cima as estrelas de alho-poró, para finalizar. Bom apetite!