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Redemoinho de salmão
O jantar esta noite tem um toque especial!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 35 min
Preparo : 35 min
Ingredientes para 5 pessoas
1 filé de salmão
500 g de cream cheese
1 limão
2 c.s. de molho de soja
170g de xarope de bordo
1 c.c. de sal
1 pimenta jalapeño
82 g de açúcar mascavo
1 c.s. de gengibre
1 laranja
1 dente de alho
9 fatias de bacon caramelizado
1,5 kg de purê de batata
Endro
Sal grosso e pimenta
Utensilios
Plástico filme
Papel manteiga
Tigela
Assadeira
Etapa 1/4
Retire a pele do filé de salmão, polvilhe com sal grosso e pimenta e cubra com papel manteiga. Leve à geladeira.
Etapa 2/4
Em uma panela, aqueça o molho de soja, o xarope de bordo, o sal, a pimenta jalapeño fatiada, o açúcar mascavo, o gengibre e o dente de alho picado. Adicione as raspas de laranja. Corte as fatias de bacon em cubos, adicione na panela e misture bem, para obter um molho escuro. Despeje em uma tigela.
Etapa 3/4
Retire o excesso de sal e pimenta do salmão e cubra com a mistura de cream cheese junto com o endro e o suco de limão. Enrole o filé e embrulhe em plástico filme. Leve à geladeira. Corte o rolo de salmão em 5 pedaços. Remova o plástico filme e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque por cima o bacon caramelizado e leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C.
Etapa 4/4
Coloque o purê no fundo de uma assadeira. Pincele os rolinhos de salmão novamente com o bacon caramelizado e distribua os pedaços de bacon sobre o purê. Arrume os rolinhos de salmão e polvilhe com o endro e um pouco dos pedaços de bacon restantes. Sirva em porções com salada e bom apetite!
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