Pizza com borda mega recheada

Você vai adorar todo esse queijo derretido

4.5

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Chefclub

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Tempo total 3 horas 15 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 35 minutos, Descanso: 2 horas

Ingredientes para 4 pessoas

1 unidade de beterraba

12 unidades de tomate cereja vermelho

200 gramas de muçarela ralada

4 unidades de azeitona preta

3 c.s. de creme de leite

12 unidades de tomate cereja laraja

3 c.s. de semente de papoula

3 folhas de manjericão

500 gramas de farinha de panificação extra fina (T55)

8 raminhos de cebolinha

12 gramas de sal

100 ml de azeite de oliva

25 gramas de fermento

4 dentes de alho

2 raminhos de alecrim


Utensílios de cozinha

Batedeira


Etapa 1/4

1 unidade de beterraba - 3 c.s. de creme de leite - 500 gramas de farinha de panificação extra fina (T55) - 12 gramas de sal - 25 gramas de fermento

Cozinhe a beterraba em água fervente, amasse-as, adicione 1 colher de sopa de creme de leite e misture para fazer um purê. Misture a farinha T55, o sal, o purê de beterraba, o fermento e 250 ml de água morna em uma batedeira até obter uma massa de pizza vermelha homogênea. Deixe a massa crescer por 2 horas em temperatura ambiente. Separe em 2 pedaços, faça 2 tiras de massa com uma parte e reserve. Espalhe a segunda parte de massa em círculo.

Etapa 2/4

12 unidades de tomate cereja vermelho - 12 unidades de tomate cereja laraja - 8 raminhos de cebolinha - 100 ml de azeite de oliva - 4 dentes de alho - 2 raminhos de alecrim

Faça um furo em todos os tomates cereja usando um palito, passe um raminho de cebolinha pelo espaço de 1 tomate cereja vermelho e passe por mais 5 tomatinhos, como mostra o vídeo, fazendo uma corrente de tomates. Amarre a ponta, para fazer uma flor. Repita a operação com o restante dos tomatinhos, agrupando de seis em seis em cada cebolinha. Corte o restante da cebolinha em pedaços. Misture o azeite, o alho e o alecrim, mergulhe as flores de tomate cereja na mistura, polvilhe com a cebolinha picada e reserve.

Etapa 3/4

200 gramas de muçarela ralada - 3 c.s. de semente de papoula

Achate o centro das tiras de massa de pizza e cubra-as com muçarela ralada. Aperte a massa deixando espaços e pincele com água. Polvilhe um dos pedaços de massa com sementes de papoula, disponha formando uma cruz e faça uma trança. Coloque a massa de pizza em uma assadeira. Coloque a trança ao redor da massa de pizza para fazer a borda. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Etapa 4/4

4 unidades de azeitona preta - 3 folhas de manjericão

Espalhe o restante do creme de leite no centro da massa de pizza, cubra com as flores de tomate cereja e leve ao forno por 10 minutos a 200°C. Coloque as azeitonas pretas no centro das flores de tomate cereja, acrescente as folhas de manjericão e aproveite!

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