Torta de panquecas de maçã

Com nozes e caramelo, para um gostinho especial

4.5

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Chefclub

Team

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Tempo total 2 horas 15 minutos

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 6 pessoas

200 gramas de manteiga

6 unidades de maçã

1 pote de sorvete de caramelo chefclub

450 ml de leite

100 gramas de chocolate branco

250 gramas de farinha

100 ml de água

150 gramas de açúcar mascavo

2 c.s. de açúcar refinado

15 gramas de nozes

1 pitada de sal

10 unidades de bala de caramelo

4 unidades de ovo

2 c.s. de rum

1 c.s. de extrato de baunilha


Utensílios de cozinha

Forma redonda


Etapa 1/5

50 gramas de manteiga - 450 ml de leite - 250 gramas de farinha - 2 c.s. de açúcar refinado - 1 pitada de sal - 4 unidades de ovo - 2 c.s. de rum - 1 c.s. de extrato de baunilha

Derreta a manteiga por alguns segundos no micro-ondas, enquanto aquece o leite em uma panela. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos junto com a manteiga derretida. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo bem para não empelotar. Adicione o rum e o extrato de baunilha e misture mais uma vez. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Etapa 2/5

100 gramas de manteiga - 3 unidades de maçã - 100 ml de água - 50 gramas de açúcar mascavo

Faça 12 panquecas, sobreponha as pontas de 4 em 4, derreta 100 g de manteiga, pincele em cada uma em camadas e adicione o açúcar. Corte 3 maçãs em tiras, aqueça 100 ml de água com 50 g de açúcar para fazer uma calda, cozinhe as maçãs na panela com a calda, escorra e deixe esfriar.

Etapa 3/5

3 unidades de maçã - 50 gramas de manteiga - 100 gramas de açúcar mascavo - 15 gramas de nozes - 10 unidades de bala de caramelo

Corte o restante das maçãs em pedaços. Coloque metade das fatias de maçã nas panquecas sobrepostas, enrole-as sobre si mesmas para formar um grande rocambole de panqueca e corte em 7 partes. Unte a forma com manteiga, polvilhe com açúcar e disponha as partes do rocambole em pé na forma, deixando um espaço no centro. Coloque os pedaços de maçã, as nozes e as balas de caramelo em um pequeno refratário, corte a manteiga restante em quadrados e coloque um quadrado de manteiga e açúcar em cada panqueca e leve ao forno por 30 minutos a 200°C.

Etapa 4/5

1 pote de sorvete de caramelo chefclub - 100 gramas de chocolate branco

Forre um prato com plástico filme, faça uma cúpula com as fatias de maçã restantes, coloque o sorvete de caramelo Chefclub e leve à geladeira por 30 minutos. Derreta o chocolate branco, corte um saco de plástico em dois e espalhe 3 gotas de chocolate branco derretido em cada parte. Coloque o plástico com o chocolate em um copo grande, para que fique com uma forma arredondada, e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 5/5

Desenforme o rocambole sobre um prato, retire o refratário e coloque a cúpula de maçã no lugar. Coloque as bolas de sorvete de caramelo Chefclub por cima, coloque o chocolate branco sobre as bolas de sorvete e bom apetite!

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