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Doce sangrento de Halloween
Um combo de sabores de dar arrepios
Equipe
Chefclub
Tempo total : 5 h 45
Preparo : 1 h 15, Cozimento : 1 h 30, Descanso : 3 h
Ingredientes para 10 pessoas
1 manteiga
9 amora
5 gelatina
600 açúcar
135 leite condensado
80 licor de amora
6 ovo
100 água
80 rum
160 suco de romã
200 açúcar
550 farinha
32 fermento em pó
200 xarope de glicose
corante alimentício vermelho
50 chocolate em pó
corante alimentício preto
200 chocolate branco
pasta americana preta
Etapa 1/3
Coloque as folhas de gelatina na água para hidratar. Aqueça o leite condensado, 100 ml de água, 200 g de açúcar, o xarope de glicose, adicione as folhas de gelatina e despeje a mistura sobre o chocolate branco. Adicione o corante vermelho e bata com um mixer.
Etapa 2/3
Misture 600 g de manteiga, 600 g de açúcar, adicione os ovos, a farinha, o fermento, o chocolate em pó, divida a massa em 3 formas untadas com manteiga e leve ao forno por 1 hora a 160°C. Aqueça as claras e o restante do açúcar em banho-maria em fogo baixo e bata a mistura usando um processador para abaixar a temperatura. Corte a manteiga restante em pedaços, adicione-a à mistura e bata novamente para fazer um creme homogêneo, adicione o corante alimentício preto e misture para fazer um creme de manteiga. Deixe os bolos esfriarem, empilhe-os, faça um espaço no centro, espalhe o creme de manteiga entre cada camada e por fora e leve à geladeira por 1 hora. Preencha o espaço com creme de manteiga, abra a pasta americana preta usando um rolo de massa e cubra o bolo. Mergulhe as mãos no glacê vermelho e decore o bolo.
Etapa 3/3
Encha as luvas com água, coloque um copo na luva para manter a forma e leve à geladeira por 2 horas. Repita a operação até obter 3. Espete 3 amoras em cada canudo, despeje os cubos de gelo na coqueteleira, adicione o licor de amora, rum, suco de romã e misture bem. Despeje o coquetel nos copos, coloque-os nas luvas congeladas e divirta-se!
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