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Doce sangrento de Halloween
Um combo de sabores de dar arrepios
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 5 h 45
Preparo : 1 h 15, Cozimento : 1 h 30, Descanso : 3 h
Ingredientes para 10 pessoas
9 unidade amora
5 folha gelatina
1 kg de manteiga
135 ml de leite condensado
80 ml de licor de amora
600 grama açúcar
6 unidade ovo
100 ml d'água
80 ml de rum
550 grama farinha
200 grama açúcar
160 ml de suco de romã
200 grama xarope de glicose
32 grama fermento em pó
50 grama chocolate em pó
corante alimentício vermelho
200 grama chocolate branco
corante alimentício preto
pasta americana preta
Etapa 1/3
Coloque as folhas de gelatina na água para hidratar. Aqueça o leite condensado, 100 ml de água, 200 g de açúcar, o xarope de glicose, adicione as folhas de gelatina e despeje a mistura sobre o chocolate branco. Adicione o corante vermelho e bata com um mixer.
Etapa 2/3
Misture 600 g de manteiga, 600 g de açúcar, adicione os ovos, a farinha, o fermento, o chocolate em pó, divida a massa em 3 formas untadas com manteiga e leve ao forno por 1 hora a 160°C. Aqueça as claras e o restante do açúcar em banho-maria em fogo baixo e bata a mistura usando um processador para abaixar a temperatura. Corte a manteiga restante em pedaços, adicione-a à mistura e bata novamente para fazer um creme homogêneo, adicione o corante alimentício preto e misture para fazer um creme de manteiga. Deixe os bolos esfriarem, empilhe-os, faça um espaço no centro, espalhe o creme de manteiga entre cada camada e por fora e leve à geladeira por 1 hora. Preencha o espaço com creme de manteiga, abra a pasta americana preta usando um rolo de massa e cubra o bolo. Mergulhe as mãos no glacê vermelho e decore o bolo.
Etapa 3/3
Encha as luvas com água, coloque um copo na luva para manter a forma e leve à geladeira por 2 horas. Repita a operação até obter 3. Espete 3 amoras em cada canudo, despeje os cubos de gelo na coqueteleira, adicione o licor de amora, rum, suco de romã e misture bem. Despeje o coquetel nos copos, coloque-os nas luvas congeladas e divirta-se!
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