Berinjela à milanesa com parmesão

Um gostinho da Itália na sua mesa de jantar

4.5

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Tempo total 40 minutos

Cozimento: 40 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

3 unidades de berinjelas

Parmesão

130 gramas de carne moída

6 unidades de alcaparras

Ervas aromáticas

Alcachofras

210 gramas de parmesão

Folhas variadas

4 c.s. de farinha

180 ml de molho de tomate

2 unidades de ovo

Manjericão

80 gramas de farinha de rosca

1 l de óleo de gergelim


Utensílios de cozinha

Palito de espetinho


Etapa 1/2

3 unidades de berinjelas - 130 gramas de carne moída - Ervas aromáticas - 210 gramas de parmesão - 4 c.s. de farinha - 2 unidades de ovo - 80 gramas de farinha de rosca - 1 l de óleo de gergelim

Passe um palito pela berinjela e corte ao redor, para fazer uma espiral. Misture a carne moída com ervas aromáticas e um pouco de parmesão. Recheie a berinjela com a mistura e passe na farinha, no ovo e na farinha de rosca, nessa ordem. Frite em óleo quente até dourar.

Etapa 2/2

Parmesão - 6 unidades de alcaparras - Alcachofras - Folhas variadas - 180 ml de molho de tomate - Manjericão

Faça chips de parmesão fritando em uma panela quente por 2 minutos e enrole a berinjela nele. Sirva em um prato com as alcaparras, a alcachofra e a salada. Disponha a berinjela juntamente com molho de tomate. Polvilhe com manjericão e divirta-se!

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