Bolo veludo vermelho

Para o bolo: misture a farinha, o fermento, o sal e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela separada, misture 240 g de manteiga, óleo vegetal e açúcar, até obter uma massa lisa, depois acrescente à mistura anterior. Junte os ovos um a um, o creme de leite, a baunilha e o café e bata até obter uma massa lisa. Junte a manteiga, o vinagre e 30 g de corante vermelho natural e adicione à mistura. Despeje a massa em uma forma retangular e leve ao forno por 1 hora a 180 °C.

Para a cobertura: junte a manteiga restante, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese e 90 g de chocolate branco até obter uma mistura homogênea e reserve.

Corte a garrafa em duas partes, corte a extremidade e corte o resto em 2 e forme um anel de plástico com o auxílio da fita adesiva. Repita a operação uma segunda vez. Utilize os anéis de plástico para vazar 7 cilindros no bolo. Desenforme os pedaços de bolo do cortador, para fazer a base das velas. Derreta o restante do chocolate branco, atravesse 2 palitos de espetinho em cada extremidade das velas de bolo e mergulhe-os completamente no chocolate branco derretido. Recheie o interior com a cobertura de cream cheese, coloque uma pequena vela no centro e leve à geladeira por 30 minutos.

Despeje o restante do chocolate branco derretido nas bordas e no topo das velas de chocolate branco, para dar a impressão de cera derretida. Misture uma parte do chocolate branco restante com o corante vermelho natural, a outra parte com o corante verde natural e coloque o chocolate vermelho derretido em um copo. Faça um cone com papel manteiga e coloque parte do chocolate verde derretido nele. Despeje o restante do chocolate verde em outro copo.

Faça bolinhas com o restante do bolo com o auxílio de uma colher de melão. Espete as bolinhas com palitos de dente e mergulhe-as no chocolate vermelho derretido. Disponha-as na esteira da confeitaria Chefclub e desenhe linhas com chocolate verde. Recorte um molde em forma de folha da embalagem de cream cheese, depois faça folhas verdes de chocolate sobre a esteira e leve à geladeira. Coloque as bolinhas e as folhas de chocolate em volta das velas e bom apetite!