Margarida de maçã

Essa tortinha foi feita para encantar

4.4

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Tempo total 3 horas 15 minutos

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 2 horas


Ingredientes para 3 pessoas

300 gramas de farinha

50 gramas de açúcar de confeiteiro

110 ml de leite

5 gramas de fermento

3 gramas de sal

40 gramas de manteiga

1 unidade de ovo

3 unidades de maçã

50 gramas de açúcar

10 ml de conhaque


Utensílios de cozinha

Palito de dente

Colher para melão

Forma de bolinho


Etapa 1/3

300 gramas de farinha - 110 ml de leite - 5 gramas de fermento - 3 gramas de sal - 40 gramas de manteiga - 1 unidade de ovo - 3 unidades de maçã - 50 gramas de açúcar - 10 ml de conhaque

Bata na batedeira a farinha, o leite morno, o fermento, o sal, a manteiga amolecida, o ovo para fazer uma massa de brioche. Deixe fermentar por 2 horas em temperatura ambiente. Retire bolinhas nas maçãs utilizando uma colher de melão, atravesse palitos de dente no centro delas e reserve. Derreta o açúcar em uma panela, mexendo delicadamente para fazer um caramelo. Adicione o conhaque e flambe-o. Despeje o caramelo em 3 cavidades da forma de bolinhos. Coloque os pedaços de maçã em cada cavidade forrada com caramelo. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Etapa 2/3

Corte a massa de brioche em 2 no sentido do comprimento e corte-as em 3, para fazer 6 pedaços de massa. Faça uma bola com cada pedaço, amasse-os e faça um padrão em forma de estrela por cima. Corte entalhes no centro da massa e nas extremidades sem ir até o fim para fazer uma flor. Frite as flores da massa em óleo.

Etapa 3/3

50 gramas de açúcar de confeiteiro

Desenforme as tortinhas de maçã e caramelo das formas em um prato, coloque as bases de massa folhada viradas para baixo sobre as tortinhas de maçã, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque um pedaço de maçã no centro e bom apetite!

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