Panquecas com renda de caramelo

Uma sobremesa estilosa que vai surpreender

4.4

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Tempo total 50 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 15 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

900 ml de leite

750 gramas de açúcar

50 gramas de calda de caramelo salgado

8 unidades de ovo

20 gramas de manteiga

10 gramas de açúcar mascavo

500 gramas de farinha


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Pirex


Etapa 1/3

900 ml de leite - 8 unidades de ovo - 250 gramas de açúcar - 500 gramas de farinha

Misture os 450 ml de leite, 4 ovos, 50 g de açúcar e 250 g de farinha até obter uma massa de panqueca homogênea e reserve. Derreta 200 g de açúcar para fazer um caramelo, adicione o restante do leite e misture até obter uma consistência lisa. Adicione os ovos restantes e a farinha, para fazer uma massa de panqueca de caramelo. Coloque as duas massas em um recipiente para molhos, despeje as 2 massas de panqueca ao mesmo tempo na panela, fazendo uma espiral, para dar às panquecas um efeito mesclado. Refogue 5 panquecas.

Etapa 2/3

500 gramas de açúcar - 20 gramas de manteiga - 10 gramas de açúcar mascavo

Derreta o restante do açúcar para fazer uma calda de caramelo. Coloque um prato de cabeça para baixo no centro de um pirex, despeje o caramelo no fundo, dobre as panquecas como um leque e coloque-as ao redor do prato. Corte a manteiga em pedaços, polvilhe com açúcar mascavo e coloque sobre as panquecas na forma. Leve ao forno por 15 minutos a 160°C.

Etapa 3/3

50 gramas de calda de caramelo salgado

Despeje o restante do caramelo em uma tira de papel manteiga através de uma escumadeira, para fazer um padrão em espiral. Enrole o papel manteiga com o caramelo em uma forma e deixe esfriar. Desenforme o bolo de crepe e coloque-o de cabeça para baixo no prato, encha a xícara no centro com a calda de caramelo salgado e coloque a coroa de caramelo ao redor do bolo. Bom apetite!

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