Crepe de presunto e queijo

A cobertura com um ovo nuvem vai deixá-lo ainda mais delicioso!

4.6

20 avaliações

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Team

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Tempo total 45 minutos

Preparação: 25 minutos, Cozimento: 20 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

260 gramas de farinha

50 gramas de muçarela ralada

6 fatias de presunto

6 unidades de ovo

650 ml de leite

50 gramas de queijo cheddar ralado

6 fatias de queijo

15 ml de azeite de oliva

10 gramas de manteiga

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta


Utensílios de cozinha

Refratário

Papel alumínio


Etapa 1/4

260 gramas de farinha - 650 ml de leite - 3 unidades de ovo - 1 pitada de noz-moscada - Sal e pimenta

Faça uma massa de panqueca com 250g de farinha, 500 ml de leite e 3 ovos. Numa panela, derreta a manteiga, adicione 10 g de farinha, mexa e vá adicionando aos poucos 150 ml de leite, até ficar bem líquido. Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

Etapa 2/4

50 gramas de muçarela ralada - 50 gramas de queijo cheddar ralado - 10 gramas de manteiga

Misture o queijo muçarela e o cheddar ralados, disponha no centro de uma frigideira fazendo uma espiral, deixe derreter por alguns instantes, coloque uma concha de massa de panqueca por cima e cozinhe. Repita a operação 3 vezes e faça mais 6 panquecas. Coloque a panqueca de cabeça para baixo na bancada, coloque uma tigela pequena no centro e faça 6 cortes ao redor.

Etapa 3/4

6 fatias de presunto - 6 fatias de queijo

Com um copo, corte discos de presunto, queijo e panquecas. Coloque as panquecas na tigela, cubra com um pouco de molho, acrescente um disco de presunto e um disco de queijo. Repita a operação até chegar ao topo da tigela e feche com os pedaços de panqueca. Vire as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Etapa 4/4

3 unidades de ovo - 15 ml de azeite de oliva

Dobre um quadrado de papel alumínio para fazer um anel de cerca de 4 centímetros de altura. Separe as claras das gemas dos 3 ovos e bata as claras separadamente. Coloque o anel de alumínio numa frigideira, adicione um fio de azeite e um ovo batido dentro, coloque uma gema por cima e tape enquanto cozinha. Repita a operação 3 vezes, sirva sobre as panquecas retiradas do forno e bom apetite!

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