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One pot lentilles corail quinoa et légumes épicés
Hello ! aujourd'hui une idée recette gourmande et fondante,
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Team
Chefclub
Temps total : 50 min
Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min
Description
épicée comme un couscous, et des plus simples car il suffit de tout mettre dans la sauteuse, on mélange et on laisse mijoter !
Ingrédients pour 2 personnes
150 gramme lentilles corail
200 gramme quinoa
1 pièce oignon rouge
3 pièce carottes
2 pièce courgettes
2 pièce tomates
20 cl purée de tomates
3 c. à s. concentré de tomate
1 cube bouillon de légumes
0,5 c. à c. gingembre
2 c. à c. paprika
2 c. à c. cumin
50 cl eau
1 c. à c. sel et poivre
Étape 1/2
Laver et couper tous les légumes. dans votre sauteuse, déposer les légumes, les lentilles corail et le quinoa puis verser un peu d'huile d'olive. mélanger le tout en faisant revenir quelques minutes à feu vif. dans un bol, mélanger le cube de bouillon et l'eau puis verser dans votre sauteuse. bien mélanger puis ajouter la purée de tomates et le concentré de tomates.
Étape 2/2
Mélanger de nouveau, ajouter les épices, sel et poivre. si besoin rajouter de l'eau pendant la cuisson. laisser mijoter environ 15 à 20mn à couvert en mélangeant de temps en temps et rajouter un peu d'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que l'eau soit absorbée mais que ça n'attache pas au fond. goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. arrêter la cuisson quand les légumes sont cuits mais très légèrement croquants. c'est prêt !
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