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Soupe de potimarron coco curry
Soupe de potimarron
Team
Chefclub
Temps total : 35 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min
Description
Ce petit velouté de potimarron à la noix de coco et au curry est une vraie merveille
Ingrédients pour 4 personnes
1 coriandre
1 noix de pécan
1 curry en poudre
1 bouillon de légumes
20 crème de coco
400 potimarron
1 huile d'olive
1 oignon
Étape 1/6
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Étape 2/6
Ajouter les cubes de potimarron avec la peau.
Étape 3/6
Mouiller avec du bouillon salé (il ne faut pas couvrir complètement les légumes).
Étape 4/6
Lorsque le potimarron est cuit (20mn à petits bouillons), ajouter la crème de coco et le curry.
Étape 5/6
Mixer au blender.
Étape 6/6
Parsemer de noix de pécan et coriandre sur les assiettes.
Dégustez !
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