Salmorejo andalou

Name: Salmorejo andalou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg tomates bien mûres; 1 gousse ail; 12 cl huile d’olive; 200 gramme pain dur (ou croûtons); 2 pièce œufs durs; 50 gramme jambon cru

Un petit voyage culinaire en espagne !

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min

Description

On fait un petit tour en Andalousie ce soir ?
Connaissez-vous le salmorejo ?
C’est une sorte de gaspacho, originaire de Cordoue. Il est amélioré avec de la mie de pain, de l’œuf émietté et du jambon cru
Un délice en été !

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg tomates bien mûres

1 gousse ail

12 cl huile d’olive

200 gramme pain dur (ou croûtons)

2 pièce œufs durs

50 gramme jambon cru

Étape 1/2

Émonder et épépiner les tomates.
Mixer les tomates et l’ail, ajouter l’huile, sel et poivre.
Ajouter le pain en morceaux (ou les croûtons).

Étape 2/2

Réserver au frais.
Cuire les œufs durs, et les couper en petits morceaux et couper les morceaux de jambon cru.
Servir la soupe froide et ajouter la garniture (œufs et jambon) ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
Miam !

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