Gateau au fromage blanc, citron-framboises

Name: Gateau au fromage blanc, citron-framboises
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 165 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 500 fromage blanc; 4 œuf; 100 maïzena; 200 framboise; 1 citron; 90 sucre; 1 sucre vanillé; 1 sel

Un dessert light extra-léger et bien mousseux : un vrai nuage en bouche

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Gateau au fromage blanc, citron-framboises

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 45

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min, Repos : 2 h

Description

Pour avoir un beau gâteau bien bombé, prendre un moule d’environ 20cm de diamètre

Ingrédients pour 4 personnes

500 fromage blanc

4 œuf

100 maïzena

200 framboise

1 citron

90 sucre

1 sucre vanillé

1 sel

Étape 1/3

Préchauffer le four à 180°.
séparer le jaune des blancs d’oeufs.
dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.  rajouter le fromage blanc, la maïzena tamisée, le sel et les zestes du citron. bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2/3

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec le jus de citron. ils doivent être bien fermes. les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse sans les casser : le secret d’un bon gâteau au fromage blanc est ici (quitte à ce qu’il reste quelques morceaux de blancs).

Étape 3/3

Rajouter les framboises et mélanger à peine.
verser la préparation dans le moule, et enfourner pour environ 35min. la lame d’un couteau doit ressortir propre.
laisser refroidir, puis placer au frais minimum 2h avant de démouler.

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