Foccacia

Name: Foccacia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 levure déshydratée (+ 2 càc de sucre); 1 sel; 8 sel; 15 huile d'olive; 1 lamelles de copa; 100 lamelles de pecorino à la truffe; 1 poivrons rouges rôtis; pesto; 7 mizuna; 330 eau; 500 farine t00

Une recette facile et rapide

4.4

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 40

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min, Repos : 50 min

Description

Comment aimes-tu la foccacia ?

Ingrédients pour 6 personnes

1 levure déshydratée (+ 2 càc de sucre)

1 sel

8 sel

15 huile d'olive

1 lamelles de copa

100 lamelles de pecorino à la truffe

1 poivrons rouges rôtis

pesto

7 mizuna

330 eau

500 farine t00

Étape 1/3

Mélanger la levure avec l’eau tiède et 1 càc de sucre, faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot, munie du crochet, verser la farine, l’huile d’olive et le sel. Ajouter le mélange eau-levure. Pétrir 10 min à vitesse minimale. Former une boule et faire pousser 10 min dans un endroit chaud.

Étape 2/3

Diviser la pâte en deux et déposer chaque partie sur une feuille de papier sulfurisé/tapis en silicone. Faire de nouveau lever 10 min. Etaler délicatement les deux morceaux, laisser reposer 20 min. Pendant ce temps, préparer l’émulsion en mélangeant tous les ingrédients.

Étape 3/3

Faire des puits dans chaque foccacia, et les remplir avec l’émulsion. Laisser reposer 20 min (dernier temps de repos)
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. (10 min avant la fin de la pousse).

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