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La bonne piperade
La tirade de la piperade me monte au nez
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h
Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min
Description
La vraie recette de la piperade basque.
Et pour l'accompagnement ? Elle s'accorde merveilleusement avec les viandes et poissons mais peut aussi être la star de l'assiette lorsqu'on lui ajoute des œufs !
Ingrédients pour 5 personnes
3 pièce Poivrons
1 kg Piment doux
600 gramme Oignons
1500 gramme Tomates
1 pièce Bouquet garni
0 pm Huile d'olive
0 pm Poivre
0 pm Sel
0 pm Piment d'Espelette
0 pm Sucre
Étape 1/3
Emincer les oignons.
enlever les pépins des piments et les couper en morceaux.
couper les poivrons.
dégermer et couper l'ail.
couper les tomates.
Étape 2/3
Faire dorer les oignons, les piments, les poivrons et l'ail en mélangeant bien.
ajouter le bouquet garni, les tomates et un peu de sucre et laisser cuire pendant 10 minutes.
Étape 3/3
Saler, poivrer et remuer jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore.
la piperade est prête à être dégustée !
Astuce
L'astuce quand on aime se faire plaisir : ajouter quelques tranches de chorizo dans la préparation.
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