Sarroto à la forestière

Name: Sarroto à la forestière
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 bouillon; 50 parmesan; 1 petits pois surgelés; 0,5 oignon; 250 champignons de Paris; 1000 eau; 250 vin blanc; 2 sarrasin cru; 1 huile d'olive

Sarroto

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Je vous propose de varier en remplaçant le riz par des graines de sarrasin.

Ingrédients pour 4 personnes

1 bouillon

50 parmesan

1 petits pois surgelés

0,5 oignon

250 champignons de Paris

1000 eau

250 vin blanc

2 sarrasin cru

1 huile d'olive

0,5 oignon

Étape 1/6

Émincer l'oignon et faire blondir la moitié dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Étape 2/6

Ajouter ensuite le sarrasin, le vin blanc et remuer.

Étape 3/6

Pendant ce temps faire chauffer un bouillon d'eau (important) avec un bouillon cube.

Étape 4/6

Ajouter une louche du bouillon au sarrasin, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à absorption totale de l'eau.

Étape 5/6

Répéter l'opération jusqu'à ce que le sarrasin soit bien cuit.
Mélanger régulièrement pour aider l'absorption et pour éviter que le mélange n'accroche.

Étape 6/6

Dans une poêle à part, faire revenir les champignons avec le demi oignon restant.
Puis, les ajouter dans le risotto avec des petits pois et le parmesan.

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