Guimauves

Name: Guimauves
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 142 min
Yield: 15 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 50 maïzena; 3 blanc d'œuf; 50 sucre glace; 30 miel; 3 arôme; huile neutre; jus de citron; 18 gélatine; 500 sucre cristal

Les cœurs tendres

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

Gagnez un cadeau !

Cuisinez, postez, obtenez 50 likes et remportez un cadeau !

J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 22

Préparation : 15 min, Cuisson : 7 min, Repos : 2 h

Description

Les shamallows, ces sucreries maison qui nous font tous et toutes fondre.

Ingrédients pour 15 personnes

50 maïzena

3 blanc d'œuf

50 sucre glace

30 miel

3 arôme

huile neutre

jus de citron

18 gélatine

500 sucre cristal

Étape 1/5

Huiler un moule et tapisser les bords de sucre glace et de maïzena.

Étape 2/5

Plonger la gélatine en feuilles dans de l'eau froide.

Étape 3/5

Battre les blancs en neige. avant qu'il ne soit trop ferme ajouter du jus de citron et 40 g de sucre.

Étape 4/5

Chauffer le reste du sucre sucre, du miel avec 200 g d'eau à 121°c pendant 7 minutes.
avant la fin de la cuisson ajouter de l'arôme (environ 3 cuillères à soupe) et la gélatine molle.

Étape 5/5

Ajouter tout doucement le sucre cuit sur les blancs en neige et battre jusqu'à ce que la préparation refroidisse.
mettre cette préparation dans le moule.
laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.
saupoudrer de sucre glace et de maïzena. couper des carrés de guimauves et déguster.

Astuce

Quelques idées de variations : ajouter quelques gouttes de colorant dans le sucre pour des guimauves colorées.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.