Pancakes vegan

Il y a quelques années de cela j’avais testé une recette de pancakes classique et c’était vraiment un échec !
Et depuis lors , je me suis dit plus jamais je n’en referai je n’aime pas ça ! Dernièrement , je suis tombée sur une recette qui est sans œufs et sans lait animal et je me suis dit pourquoi pas tester.
Je les ai fais ce matin et ils sont terribles !!!!
Les pancakes et moi sommes à présent amis et évidement mon petit testeur attitré Alexis a validé ça comme il faut.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.
Creuser un puits au centre, ajouter l'huile et le lait végétal.
Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse.
La pâte doit rester un peu épaisse.

Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée.
Quand elle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte (s’étale seule).
Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster chaud ou tiède avec du miel (comme moi) ou du sirop d’érable, confiture ou pâte à tartiner chocolatée.