Tarte-crumble aux fraises et à la rhubarbe

Name: Tarte-crumble aux fraises et à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pâte brisée; 500 fraise; 1 rhubarbe; 30 sucre; 2 gélatine; 100 flocons d'avoine; 30 farine de blé; 40 compote de pommes; 40 cassonade; 1 sel; 45 purée d’amandes; 75 noisettes et amandes concassées; 0,5 eau froide

Crumble'pie fraise

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

Tarte-crumble aux fraises et à la rhubarbe

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 45

Préparation : 15 min, Cuisson : 1 h, Repos : 30 min

Description

Je vous propose cette recette de tarte aux notes fraîches et acidulées de fraise et rhubarbe qui met parfaitement en valeur ces fruits de saison.

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée

500 fraise

1 rhubarbe

30 sucre

2 gélatine

100 flocons d'avoine

30 farine de blé

40 compote de pommes

40 cassonade

1 sel

45 purée d’amandes

75 noisettes et amandes concassées

0,5 eau froide

Étape 1/6

Commencer par réaliser une pâte brisée maison (ou non).
Laisser poser au réfrigérateur.

Étape 2/6

Pendant ce temps, réaliser la compotée de fraises et de rhubarbe.
Éplucher et couper la rhubarbe en tige de 2 cm.

Étape 3/6

Puis, couper les fraises grossièrement.
Verser dans une casserole et laisser mijoter environ 15-20 minutes sur feu doux avec du sucre.

Étape 4/6

Détendre la gélatine dans de l'eau froide et l'ajouter en fin de cuisson dans la compotée.
Laisser poser pour que le mélange épaississe légèrement.

Étape 5/6

Foncer un moule à tarte avec la pâte et faire des trous au fond de la tarte avec une fourchette.
Verser la compotée de fraises.

Étape 6/6

Puis, déposer des fines lamelles des fraises au-dessus.
Réaliser le crumble : mélanger l'ensemble des ingrédients, malaxer pour former le crumble et déposer sur le dessus des fraises.
Enfourner pour 35-40 minutes à 180°C.

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