Arancini coeur gorgonzola

Name: Arancini coeur gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 40 chapelure; 2 œufs battus; 300 riz à risotto; 500 bouillon de légumes; 40 farine; Huile de friture; 100 gorgonzola; 3 pistils de safran; huile d'olive; 1 oignon coupé en 4; sel et poivre

Une recette facile et rapide

4.7

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 25 min, Repos : 15 min

Description

Quel est ton arancini favoris ?

Ingrédients pour 6 personnes

40 chapelure

2 œufs battus

300 riz à risotto

500 bouillon de légumes

40 farine

Huile de friture

100 gorgonzola

3 pistils de safran

huile d'olive

1 oignon coupé en 4

sel et poivre

Étape 1/2

Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon 3 min. Puis ajouter le riz, une fois qu’il est translucide, incorporer une louche de bouillon et le safran tout en remuant pour que le riz ne s’accroche pas. Ajouter le bouillon louche après louche jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). Assaisonner le riz avec du sel et du poivre.

Étape 2/2

Réserver le riz au frigo, il doit être bien froid afin de réaliser les arrancini. Faire des boules avec le riz. Creuser un petit puits au milieu avec votre pouce et y mettre du gorgonzola, refermer la boule. Ensuite rouler chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf et terminer par la chapelure.
Faites frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que les arrancini soient dorés.

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