Pâtes carbonara, petits pois et asperges

Name: Pâtes carbonara, petits pois et asperges
Prep time: 3 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portions

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Pâtes carbonara, petits pois et asperges

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Temps total : 23 min

Préparation : 3 min, Cuisson : 20 min

Description

As-tu déjà essayé de twister la carbonara ?

Étape 1/3

Blanchir les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 5 min. Réserver. Dans une poêle huilée, faire griller les asperges 10 min, poivrer et réserver.
Faire dorer les dés de guanciale dans une poêle. Réserver et éliminer l'excès de graisse. Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson.

Étape 2/3

Battre les jaunes d’œufs, ajouter le pecorino râpé et le poivre. Mélanger. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, ajouter les dés de guanciale, les petits pois, les asperges et le mélange oeuf-fromage, bien mélanger. Si besoin, ajouter un fond d'eau de cuisson. Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, en poivre.

Étape 3/3

Terminer avec pecorino râpé et servir aussitôt.

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