Cake citron aux graines de pavot

J’adooooore le citron dans les pâtisseries ! Et là c’était le cake que je voulais faire depuis un bon petit moment. Et je n’ai pas du tout été déçue !
Hyper moelleux , bien parfumé et ce petit croquant grâce aux graines de pavot. Et pour plus de gourmandise, j’ai fais un glaçage un cream cheese mais vous n’êtes pas obligés de le faire.

Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante.
Beurrez un moule à cake.
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir.
Râpez finement le zeste des citrons.
Mélangez la farine avec la levure chimique, réservez le tout.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre semoule.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse.
Ajoutez les zestes râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement.
Sans cesser de mélanger, versez le mélange farine-levure, les grains de pavot, puis incorporez le beurre fondu.
Si le mélange comporte des grumeaux, battez encore 5 secondes.
Versez la pâte dans le moule et glissez celui-ci au four.

Faire cuire 10 minutes à 180°C, puis 50 minutes à 150°C (respectez svp les cuissons car la réussite du gâteau dépend de cela).
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un petit couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
Démoulez et laissez refroidir sur grille.

Préparez le glaçage (cream cheese) pendant que le cake est au four.
Mélangez les 3 ingrédients au batteur électrique durant 3 minutes et conservez au frais.
Mettez le glaçage sur le cake à l’aide du spatule, une fois que celui ci est aura complètement refroidi.