Mousse au chocolat façon michel et augustin

Name: Mousse au chocolat façon michel et augustin
Prep time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 chocolat noir; 100 beurre; 7 blanc d'œuf; 2 jaune d'œuf; 60 sucre; 2 fleur de sel

En cuisine, ça va être show !

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

Mousse au chocolat façon michel et augustin

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 15

Préparation : 15 min, Repos : 2 h

Description

Mousse au chocolat façon Michel et Augustin

Ingrédients pour 1 personnes

200 chocolat noir

100 beurre

7 blanc d'œuf

2 jaune d'œuf

60 sucre

2 fleur de sel

Étape 1/1

Faites fondre le chocolat au micro-ondes (ou bain marie) puis ajoutez le beurre qui fondra en le mélangeant. monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre à mi-parcours. ajoutez les jaunes d’oeufs au mélange chocolat/beurre puis incorporez cette préparation dans les blancs montés et mélangez délicatement (j'ajoute ici des brisures de chocolat que je coupe au couteau pour ajouter un peu de croquant).
mettez en pot et réservez au frais pour quelques heures avant la dégustation. si vous arrivez à attendre !

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