Soupe épicée coco curry aux brocolis

Name: Soupe épicée coco curry aux brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 40 bouillon de légumes; 40 lait de coco; 1 brocoli; 2 gingembre; 1 sel; 1 poivre; 4 échalote; 1 huile de coco déshydratée; 1 curry en poudre

Soupe épicée

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

On profite de l’absence des enfants pour se préparer une soupe bien épicée avec des légumes croquants

Ingrédients pour 2 personnes

40 bouillon de légumes

40 lait de coco

1 brocoli

2 gingembre

1 sel

1 poivre

4 échalote

1 huile de coco déshydratée

1 curry en poudre

Étape 1/6

Emincer les échalotes et les faire revenir dans de l’huile de coco.

Étape 2/6

Ajouter le gingembre râpé et le curry, et mélanger à feu doux.

Étape 3/6

Ajouter le bouillon de légumes bien corsé et laisser cuire à feu doux 15 minutes.

Étape 4/6

Pendant ce temps, cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur al dente en les coupant en deux, et réserver le cœur pour en faire une autre recette ou du bouillon.

Étape 5/6

Ajouter le lait de coco dans la soupe et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.

Étape 6/6

Servir le bouillon au curry-coco, et ajouter les légumes croquants au dessus et des paillettes de piment (facultatif).

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