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Tarte framboises pistache
La petite bombe gustative du jour !
Team
Chefclub
Temps total : 2 h 45
Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min, Repos : 2 h
Description
Recette que je n’avais encore jamais testée : super simple et délicieuse ! Mon credo : on peut manger de tout mais en quantité limitée !
Ingrédients pour 8 personnes
160 beurre
85 poudre d'amande
70 fécule de pomme de terre
110 sucre glace
4 œuf
230 farine t55
80 sucre
2 pâte de pistache
Étape 1/5
Faire fondre 120 g de beurre et ajouter 35 g de poudre d’amandes, la fécule, le sel et le sucre glace tamisé.
Étape 2/5
Battre 2 œufs ensemble, incorporer environ un tiers des œufs battus puis verser les deux autres tiers. Terminer en versant la farine tamisée et l’incorporer en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Étape 3/5
Former une boule avec la pâte puis filmer et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 4/5
Étaler ensuite la pâte dans votre moule et faire cuire 15 minutes à 170 °C.
Étape 5/5
Pour la crème de pistache, mélanger 40 g de beurre, 50 g de poudre d'amandes, la pâte de pistache, le sucre et 2 œufs. Étaler cette crème de pistache sur la tarte pré-cuite puis remettre au four 20 minutes à 170 °C. Laisser refroidir puis disposer les framboises.
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