Hachis de chou blanc aux champignons et céleris

Name: Hachis de chou blanc aux champignons et céleris
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 600 gramme pommes de terre; 300 gramme légumes, ici un mélange de chou blanc, de carotte et de céleri branche (sachet crudités Florette); 200 gramme crème d'issigny (ou autre crème); 500 gramme blanc de poulet; 200 gramme champignons; 50 gramme crème d'isigny; 1 c. à s. Huile de pépins de raison; 30 gramme Chapelure, gruyère rapé, beurre; 1 c. à c. Herbamare (ou sel et épices), poivre

En cuisine, ça va être show !

4.7

20 avis

Source

Team

Chefclub

Hachis de chou blanc aux champignons et céleris

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 10 min, Cuisson : 50 min

Description

Voilà ma petite impro d'hier pour finir plein de restes, au final c'était trop bon !

Ingrédients pour 5 personnes

600 gramme pommes de terre

300 gramme légumes, ici un mélange de chou blanc, de carotte et de céleri branche (sachet crudités Florette)

200 gramme crème d'issigny (ou autre crème)

500 gramme blanc de poulet

200 gramme champignons

50 gramme crème d'isigny

1 c. à s. Huile de pépins de raison

30 gramme Chapelure, gruyère rapé, beurre

1 c. à c. Herbamare (ou sel et épices), poivre

Étape 1/3

Commencer par cuire les pommes de terre et légumes avec la méthode de votre choix (ici au multicuiseur @moulinexfrance multicook & grains, mon chouchou, en mode "bébé"), ajouter 150g de crème et réduire en purée (ici dans la cuve avec le pied plongeant @braun_france). assaisonner.
mixer finement l'émincé de poulet (ici au cooking chef de @kenwoodfrance).

Étape 2/3

Dans la cuve du wok rincée, faire revenir les champignons dans un peu d'huile puis y ajouter le poulet et 50g de crème. assaisonner.
disposer le mélange poulet/champignons au fond des ramequins (ou dans un seul plat) puis recouvrir de purée (ici j'ai disposé 100g du mélange poulet/champignons dans chacun des 5 ramequins individuels @luminarc puis 200g dans un plat @pyrexfrance rectangulaire pour 2 personnes + ajout de la purée).

Étape 3/3

Déposer sur chaque ramequin un peu de chapelure, de gruyère rapé et quelques fines noisettes de beurre. pour ma part j'ajoute par dessus une pincée d'herbamare qui est un mélange de sel marin, plantes et légumes frais et relève subtilement le goût des plats.
enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

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