Tarte aux amandes et fraises

Tarte aux fraises

Préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, mélangez le lait et la gousse de vanille et faites chauffer à feu doux. Pendant ce temps, fouettez les œufs, la maïzena et le sucre/ Versez le lait frémissant dessus, mélangez et versez de nouveau le tout dans la casserole.

Faites chauffer de nouveau à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez dans un bol, filmez à couvert et réservez au frais au moins 4h. Préparez la pâte sablée.

Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau. Commencez à pétrir puis ajoutez l'eau petit à petit. Filmez et réservez au frais au moins 30min. Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez sur le dessus un papier cuisson et des légumes secs types pois chiche) pour que la pâte ne gonfle pas. Enfournez 20min et laissez refroidir à température ambiante.

Une fois la pâte refroidie, versez la crème pâtissière sur la pâte et ajoutez les fraises découpées. Parsemez d'un peu de sucre glace et réservez au frais jusqu'au dessert.