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Financier!!!
Ça fait un petit moment que j’avais envie de tester les petits financiers..
Team
Chefclub
Temps total : 25 min
Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min
Description
Alors voici la recette pour quelques douceurs au coeur fondant !!
Ingrédients pour 2 personnes
10 beurre
50 poudre d'amande
70 sucre glace
25 farine
3 blanc d'œuf
35 pépites de chocolat
60 chocolat noir
60 crème liquide
75 beurre
Étape 1/2
Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette puis retirez-le du feu. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un saladier. Verser le blanc d’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre noisette et mélanger à nouveau. Terminer par ajouter les pépites de chocolat. Attention que votre pâte ne soit pas chaude pour éviter de les faire fondre. Remplir les moules et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 2/2
Pendant ce temps préparer la ganache. Faire bouillir la crème dans une casserole puis retirer du feu et ajouter le chocolat noir ainsi que le beurre. Bien mélanger afin d’obtenir une texture lisse. Déposer les financier sur du papier cuisson et verser au milieu de chaque une cuillère de ganache au chocolat. Laisser ensuite prendre votre ganache à température ambiante ou au frais. Moi j’aime bien quand le coeur est un peu fondant
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