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Soupe de nouilles udon
De la soupe !
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Team
Chefclub
Temps total : 55 min
Préparation : 30 min, Cuisson : 25 min
Description
Aujourd’hui je vous poste une recette de ma grand mère, un bouillon à base de tomates et poulet avec ces saveurs vietnamien. Un de mes plats préférés qui me rappelle mon enfance
Ingrédients pour 3 personnes
250 gramme Nouilles udon
1 pièce filet de poulet
1 pièce oignon
6 pièce petites tomates
1 botte Bouquet de coriandre
5 pièce rondelles de gingembre
1 c. à c. poivre
2 c. à c. Sel
2 c. à s. huile d’olive
0,5 c. à s. Sauce poisson
1 c. à c. Bot nem
1 l eau bouillante
Ustensiles
2 1 bol en inox
1 1 casserole
Étape 1/4
Ajouter 2 cas d’huile d’olive
. Ajouter l’oignon coupé, laisser doré
. Ajouter le poulet coupé, sel, poivre, bot nem (ou cube maggi)
. Laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Étape 2/4
Ajouter 1l d’eau bouillante,
. Puis les tomates coupés et gingembres
. Laisser mijoter à feu fort 10min, remuer de temps en temps
. Écumer le bouillon
. Écraser les tomates avec la louche.
Étape 3/4
Ajouter la coriandre coupée, laisser mijoter à feu doux
. Ajouter 1/2 cas sauce poisson
. Laisser mijoter 15min à feu petit & c’est prêt.
Étape 4/4
Les nouilles udon se cuit comme des pâtes. Faire bouillir l’eau, ajouter les nouilles, laisser cuire 7min à feu doux puis retirer les
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. Préparer un bol, ajouter la portion des udons, ajouter le poulet puis le bouillon
. Ajouter de la coriandre fraîche et du citron.
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