Soupe au Butternut lait de coco aux épices

Name: Soupe au Butternut lait de coco aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions

Soupe butternut

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

Soupe au Butternut lait de coco aux épices

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Maintenant que les fêtes sont passées, on a envie d'un peu de légèreté dans l'assiette, mais toujours avec du réconfortant pour affronter l'hiver

Étape 1/2

Éplucher et couper la courge en dés.
Émincer l'oignon.
Faire dorer à la cocotte dans l'huile d'olive l'oignon, puis ajouter la courge.
Pendant ce temps, préparer le bouillon.

Étape 2/2

Arroser les légumes du lait de coco et du bouillon et ajouter le curry, le poivre et un peu de sel.
Porter à ébullition et laisser mijoter entre 20 et 25 minutes.
Mixer le tout, ajuster l'assaisonnement si nécessaire, et servir avec des graines et une càc supplémentaire de lait de coco sur le dessus.

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