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Bœuf bourguignon et spaetzles
Il y a peu je réalisais mon premier bourguignon, j'étais fière de moi pour une première, sauf pour la viande...
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Team
Chefclub
Temps total : 5 h 20
Préparation : 20 min, Cuisson : 5 h
Description
Elle n'était pas bonne du tout, pas à cause de la cuisson mais la viande de base... Ici j'ai pris une bonne viande chez le boucher et la différence était là, c'était fondant à souhait, la viande tendre et qui s'effilochait comme un rien !
Ingrédients pour 4 personnes
1,28 kg bœuf bourguignon à mijoter
200 gramme lardons de volaille
300 gramme champignons
500 gramme carottes
200 gramme oignons
35 cl vin rouge
1 c. à c. Sel, poivre, thym
20 cl eau
2 c. à s. maïzena
1 c. à c. bouquet garni
1 cube bouillon de légumes
Étape 1/4
Faire revenir la viande préalablement coupée en dés dans de l'huile d'olive (ici au @ninjakitchen) en mode sear/sauté pendant environ 5mn, ajouter les oignons émincés et poursuivre 2-3 minutes.
Étape 2/4
Ajouter tous les autres ingrédients préalablement préparés et coupés et mettre en mode pression hi 25 minutes.
Étape 3/4
Ensuite poursuivre la cuisson en mode mijoter durant 4-5h, ça fera la différence, ce plat est bon lorsqu'il est bien mijoté '
Étape 4/4
Accompagné toujours de spaetzle schneider que j'ai fait revenir au multicuiseur dans du beurre demi-sel, c'est délicieux !
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